고르는 법

마트에 가면 일반 요거트보다 두세 배 비싼 그릭요거트가 눈에 띕니다. 그런데 정말 그만한 값어치를 할까요? 단백질 때문일까요, 아니면 단순히 꾸덕한 식감 때문일까요? 라벨을 들여다볼수록 궁금증이 더 커집니다. 결론부터 말하면 그릭요거트는 유청을 한 번 더 제거해 단백질 밀도는 높아지고, 당류와 유당은 줄어드는 경향이 있습니다. 다만 칼로리와 포화지방은 제품에 따라 더 높을 수도 있어 ‘그릭요거트’라는 이름만 보고 … 더 읽기