알룰로스

마트 제로 슈가 코너에 가면 나한과 관련 제품들이 부쩍 늘었습니다. 라칸토 같은 제품을 한 번쯤 장바구니에 넣어보셨을 텐데요, “이게 정말 부작용 없이 안전한 걸까?” 싶은 의문이 듭니다. 저도 키토 식단을 시작하면서 설탕 대신 쓸 만한 감미료를 찾다가 나한과를 처음 접했습니다. 막상 사용해보니 생각보다 헷갈리는 부분이 많았는데요, 오늘은 나한과 부작용의 실체와 설탕·다른 대체당과의 차이점, 키토 다이어터가 … 더 읽기

커피에 설탕 대신 넣을 대체당을 고르다 보면 마트에서 마주치는 두 제품이 있습니다. 바로 스테비아와 알룰로스입니다. 둘 다 ‘혈당 걱정 없다’, ‘칼로리가 거의 없다’고 적혀 있지만, 막상 사용해 보면 단맛의 느낌도 다르고 요리했을 때 결과도 전혀 다릅니다. “스테비아로 빵을 구웠다가 단맛이 너무 강해서 실패했어요.” “알룰로스를 팬케이크에 넣었더니 쉽게 타버렸습니다.” 이 두 가지 실패 사례는 두 성분의 … 더 읽기